Archive for the ‘Recept’ Category

Om in de verjaardagsferen te blijven heb ik vandaag een recept voor jullie van chocolade cupcakes waar iedereen hier thuis echt gek op is!

Benodigdheden voor 10 chocolade cakjes:
* 125 gram zachte boter
* 125 gram kristalsuiker
* 125 gram zelfrijzend bakmeel
* 2 eetlepels melk
* 2 eieren
* 2 eetlepels Cacaopoeder (van Houten)

Benodigdheden voor de topping
* 170 gram Monchou
* 170 gram Boter
* 225 gram Poedersuiker
* Groene levensmiddelen kleurstof

Recept Cakjes
Klop de boter en suiker in een kom tot een lichte, luchtige massa.
Voeg de eieren, het zelfrijzend bakmeel, cacao poeder en de melk toe en klop tot een glad beslag.
Bak de cakes op 170 graden ongeveer 25 minuten in de oven.

Recept Topping
Mix de Monchou en boter goed door elkaar tot een mooie, luchtige massa. Voeg vervolgens beetje bij beetje de poedersuiker toe aan het mengsel en een aantal druppels groene levensmiddelen kleurstof.
Zet het mengsel vervolgens een uur in de koelkast om goed hard te laten worden voordat je het gebruikt op de cupcakes.

Voordeel van Monchou topping is dat het haast niet kan mislukken!
Met botercreme wil het nog wel eens gebeuren dat het mengsel niet mee werkt of niet goed hard wil worden.
Met Monchou is dit helemaal geen probleem en heb je in een handomdraai een heerlijke topping!

Afgelopen weekend vond ik het tijd om weer eens de keuken in te duiken en om cupcakes te gaan maken!
Op mijn verjaardag had ik een heel tof boek gekregen bomvol met recepten voor cupcakes.

Cupcakes elke dag feest

Dit boek is echt super en mede door dit boek werd ik op het idee gebracht om een heerlijke pure chocolade topping te gaan maken.
Omdat het zo onwijs goed gelukt is, wil ik graag dit recept delen met alle chocolade-addicts die er zijn!

Benodigdheden voor 10 vanille cakjes:
* 125 gram zachte boter
* 125 gram kristalsuiker
* 125 gram zelfrijzend bakmeel
* 2 eetlepels melk

Benodigdheden voor de Frosting/Topping:
* 200 ml slagroom
*150 gr pure chocolade

Recept Cakjes

Klop de boter en suiker in een kom tot een lichte, luchtige massa. Voeg de eieren, het zelfrijzend bakmeel en de melk toe en klop tot een glad beslag. Bak de cakes op 170 graden ongeveer 25 minuten in de oven.

Recept Frosting/ Topping

Breek de chocolade in kleine stukjes en doe dit in een pan. Zet de pan op een laag vuurtje en zodra de chocolade begint te smelten doe je de slagroom erbij.
Blijf dit alles goed roeren totdat het chocola is gesmolten en het mengsel tegen het kookpunt aan zit.
Giet dit mengsel in een beslag kom en mix dit goed gedurende 5 minuten.
Als je dit gedaan heb, zet je de kom in de koelkast voor ongeveer een uur zodat het slagroom/chocolade mengsel op kan stijven in de koelkast.
Zodra het mengsel hard genoeg is, doe het in een spuitzak en vrolijk je vanille cupcake ermee op!

In het begin was ik even bang dat het niet zou lukken omdat mijn mengsel vloeibaar bleef, maar een goede koelkast is een hele uitkomst. En dan nu,… het resultaat:

Leuk toch? Heb jij nog goede frosting/ topping recepten voor het maken van cupcakes?

Kunnen jullie je nog herinneren dat ik een artikel schreef over cupcakes? Nadat ik flink wat inspiratie had opgedaan ben ik zelf aan de slag gegaan in de keuken en heb Oreo Cupcakes gebakken! Ik heb niet het hele proces vast gelegd op de foto maar alleen het eindresultaat. Meer omdat ik niet verwacht had dat ze zouden lukken de eerste keer

Benodigdheden voor 10 cakjes:
* 125 gram zachte boter
* 125 gram kristalsuiker
* 125 gram zelfrijzend bakmeel
* 2 eetlepels melk
* 7 verkruimelde Oreo Koekjes

Benodigdheden voor de Frosting/Topping:
* 45 gram bloem
* 240 ml melk
* 200 gram boter
* 200 gram poedersuiker
* 6 verkruimelde Oreo Koekjes
* 10 hele Oreo Koekjes

Recept Cakjes

Klop de boter en suiker in een kom tot een lichte, luchtige massa. Voeg de eieren, het zelfrijzend bakmeel en de melk toe en klop tot een glad beslag. Roer met een lepel de Oreo koekjes door het beslag. Bak de cakes op 170 graden ongeveer 25 minuten in de oven.

Recept Frosting

Klop de bloem en de melk samen in een steelpannetje. Aan de kook brengen en op laag vuur zetten. Goed blijven roeren over de bodem zodat het mengsel niet gaat aanbranden. Ongeveer 10 minuten laten doorkoken. Blijf erbij en blijf roeren!
Hierna het mengsel afdekken met folie en af laten koelen tot kamertemperatuur. Je kunt het mengsel ook in een nieuwe kom scheppen zodat het geheel sneller afkoelt.
Boter flink smeuïg en luchtig kloppen. Langzaam de suiker toevoegen en tot slot de verkruimelde Oreo Koekjes.
Als alles goed is gemengd de afgekoelde melk/bloem-mix erbij voegen en dan 5 minuten op medium mixen.
Afdekken en 15 minuten in de koelkast. Daarna is de frosting klaar voor gebruik! Laat wel de cupcakes eerst goed afkoelen. Om de Oreo Cupcakes helemaal af te maken stop je een Oreo Koekje in het midden van de Frosting. Zo maak je de Cupcake nog feestelijker!

En zie hier het resultaat,.. Mijn super verrukelijke Oreo Cupcakes! Mijn familie heeft mogen proeven en die vonden het erg geslaagd

Ik had geen goede spuitzak dus mijn swirl is niet zo mooi geworden,.. Maar kniesoor die daar naar kijkt!

 Wat vinden jullie van het resultaat en vinden jullie het leuk als ik af en toe recepten met jullie deel?